반응형 기름보관법1 냉장고 속 건강 적신호 – 유통기한 말고 ‘산패’ 확인하는 법 냉장고에 오래 두면 괜찮을 거라 믿는 식재료들. 하지만 유통기한이 남아있다고 해서 무조건 안전한 건 아닙니다. 진짜 위험은 **‘산패’**입니다. 특히 기름기 많은 식품이나 견과류, 오래 보관한 육류, 가공식품 등은 유통기한 이전에도 산패되어 건강에 적신호를 줄 수 있죠.이번 글에서는 ‘산패’란 무엇인지, 어떻게 확인할 수 있는지, 예방 방법은 무엇인지 자세히 알아봅니다.✅ 산패란?산패(酸敗, rancidity)는 지방이 공기 중 산소와 반응하여 변질되는 현상입니다. 쉽게 말해, 지방이 썩는 것이죠. 보관 중 식품에 포함된 지방이 산소와 만나 과산화물로 변하고, 이것이 다시 유해 물질로 바뀌면서 냄새가 나거나 맛이 이상해지고, 심하면 건강에 해를 줄 수 있습니다.🧪 유통기한보다 더 중요한 산패 징후유통.. 2025. 5. 9. 이전 1 다음
